Tinga de setas.

Hoy toca compartir con ustedes una rica receta que tiene pocos ingredientes, pocos carbohidratos, poca grasa, mucha fibra y lo mejor, un delicioso sabor.

 

TINGA DE SETAS

(4 porciones)

Los ingredientes para la tinga de setas son:

• 1 kilo de setas (en algunos lados las venden ya deshebradas).
• 2 cebollas medianas partidas en julianas
• 3 jitomates
• chile chipotle al gusto
• 1 diente de ajo
• ajo en polvo al gusto
• sal
• 2 cucharadas de aceite

En una sartén se pone el aceite y se agrega la cebolla, se deja dorar moviendo continuamente hasta que se pongan traslúsidas, enseguida se agregan las setas deshebradas y se sazonan con un poco de sal y el ajo en polvo. Aparte se lavan y licúan los jitomates, los chipotles y el diente de ajo, se cuela y se agrega esa salsa a las setas y se sazona con más sal. Se dejan hervir las setas sin dejar de mover hasta que pierdan dos tercios de su líquido. 

Se pueden acompañar con tostadas o galletas integrales.