Buenas tardes, en esta entrada les dejaré una deliciosa receta de un ceviche de champiñones facilísimo de hacer y muy bueno para esta temporada de calor en el emisferio norte, espero que sea de su agrado.
INGREDIENTES para 6 personas
- 1 kg de champiñones
- 1 cebolla
- 2 aguacates
- cilantro
- El jugo de 6 limones
- aceite de oliva
- sal al gusto.
Lava y pon a desinfectar unas ramitas de cilantro. Aparte limpia perfectamente los champiñones y cortalos en cubos pequeños y ponlos en un bowl, pica finamente la cebolla y agregala junto con los champiñones, parte los aguacates por la mitad y agregalos junto a los otros ingredientes, escurre el cilantro y picalo finamente y agregalo en el bowl con los demás ingredientes, agrega el jugo de limón y sazona con sal al gusto, revuelve todo perfectamente y deja reposar en el refrigerador por dos horas. Pasado ese tiempo sacalo del refrigerador y vuelve a revolver todo, checa si le hace falta sal y agrega un chorrito de aceite de oliva, revuelve de nuevo, deja reposar unos minutos más y sirve.
Lo puedes acompañar con galletas saladas o tostadas.
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